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本来以为到了工作日，卤货小车的顾客会少一点。
起码外地的游客都应该回去了。
但是李瑞估计错了。
他来到幸福里菜市场之后，过来买卤肉的顾客仍然很多。
实际上，除了一些请假过来的打工人。
还是有很多人不用上班的。
这时候还没到下班的时间，今天的顾客看起来在年龄上分化很大，老年人年轻人居多。
杜可欣就是其中一位年轻人。
她和同学翘了大学里的校运会出来玩。
杜可欣：“你看没看新闻，如果毕业了之后就工作的话，很有可能要一直上班到65岁。”
“嗯嗯，太难了。”同伴点点头。
22岁大学毕业，如果一直上班，竟然能上满四十多年。
听起来就是一件让人绝望的事情。
那当然要趁着年轻，到处转转。
而在工作日出行，还能避开节假日、周末的人流高峰。
是个很不错的选择。
当然，真能找到一份上到65岁的工作，也不是一件容易的事情。
不过两人没有步入社会，
暂时还想不到那么遥远。
而且在卤味小车这边，浓厚香气的笼罩之下，也很难让人考虑的那么周全。
满脑子都是吃吃吃。
剩下的一小部分思维要留给大脑，指挥身体去擦掉嘴角的口水。
杜可欣和同学，来之前已经做好了攻略，
在小红薯上看了某篇必尝卤味。
于是按计划点单：
“老板，一个猪蹄，一份鸭掌翼，再来一份素菜拼盘。”
“猪蹄帮你们切一下吧。”
“谢谢老板。”
两人拿过卤货，就近找了个位子坐下。
猪蹄，虽然外表和名字有些蛮横，不是很雅致。
但其中富含胶原蛋白，以美容养颜的功效，受到很多人的喜爱。
更何况李瑞做出来的猪蹄，色泽红润，香味醇厚，早已让两个女孩子按捺不住。
而肉的浓香与香料的味道糅合在一起，入口的味道更是绝佳。
经过脱毛清理，焯水，香料卤制，三种去腥手段的处理，吃起来一点腥味的都没有。
皮肉筋的完美组合，更是口感丰富。
与猪蹄的红润不同，鹅翅膀，看起来就是食材本身的颜色。
鹅皮下，淡粉色的肉，给人的感觉就非常鲜嫩。
火候到位的卤制，软烂香甜。
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