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工人新村的火热小吃一直持续到傍晚。
在那些食客们恋恋不舍的目光中，李瑞驾驶着餐车离开了这里。
没办法，真的全部卖光了。
不仅仅是李瑞自己做出来的小吃，就连两箱AD钙奶都卖的一干二净。
那些没排到队的人自然是有些失望的。
但是李瑞离开后，公园附近的几个同行，却是露出了笑脸。
他们撸起袖子，准备大干一场。
“好家伙，终于走了，该咱们上场了。”
“该说不说的，人家做的确实好吃。”
来这里游玩的旅客很多，带来了很大的市场空间。
与此同时，大都会小区。
李瑞坐在沙发上，正在一次又一次地，将胖橘从腿上推开。
这两天橘猫蹭人的次数明显多了起来。
变得非常黏人。
或许是到了发情的季节。
家里所有毛茸茸的东西，都成了它蹭来蹭去的对象。
而且最近胖橘的食欲也跟着下降了，有时候还会坐在阳台的窗户旁边。
李瑞不免有些担心它的健康状况。
“明天带你去公园转转。”
“喵呜”
胖橘回应着。
连叫声都变了。
第二天一早。
李瑞抱上胖橘一起出了家门。
他先是去了菜市场，购买今天所用的食材。
新的菜单中，推荐了煎焖子（煎粉、粉坨）这个小吃。
制作焖子的过程并不费事，所以李瑞选择买些绿豆淀粉自己做出来。
这样制作过程完全由自己把握。
真材实料、无添加，吃起来也放心。
回到小店，李瑞便开始了今天的工作。
泡了一宿的豆子，放到高压锅里压上10分钟。
另一边江米面也发酵了一晚上，变得喧软起来。
闻上去还有一股独特的发酵味道，只要往里面加上碱面，酸碱中和，就可以用来包炸糕了。
这个发酵味道其实就是微生物生长繁殖的作用。
他们在食物里面生长繁殖，将面粉中的大分子化合物，分解成带有各种气味的有机物。
当然了，发酵了一晚上，并不是江米面放坏了。
欧洲很多经营了上百年的面包店，相传都会有养了很长时间的老面种，用这些挑选出来的天然酵母发酵面团，会各有风味。
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