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“刺啦~”
白胖胖的江米面皮被李瑞用手压扁，一下入油锅，便泛起了气泡。
这些由炸糕内部水分蒸发所带来的气泡，很快便给炸糕的表面带来一层酥脆多孔的蓬松外壳。
随后，豆油、花生油和芝麻香油混合而成的热油。
又以其独到的香气，浸润起炸糕酥脆外壳的每一处缝隙。
高碳水、高脂肪。
每一个减肥人士的噩梦，同时却又满足了大多数人的爱吃天性。
美食和美丽有时候不能兼得。
李瑞用一双长筷子，将漂浮起来的炸糕翻面。
在油锅旁边，放着一个半人高的铁皮桶。
在这里面，同样是香气四溢。
铁皮烤箱的余温，正在继续烘烤红薯的表面。
粘稠金黄的糖蜜，缓缓从表皮析出，最后凝固在红薯略微破损的边缘，又送出一丝焦糖香气。
“老板，来个烤红薯，挑个小一点的。”
掀开炉盖，李瑞将这个红薯拿了出来。
“看看，这个行不行？”
“烤得真好啊，就这个了。”
眼前的顾客好久没有看到这样外皮微微爆开，甜到流蜜的烤红薯了。
烤红薯除了选材的时候要注意红薯的品种，烤制的时候也要留出足够的时间，让淀粉糖化。
这样烤出来的红薯才能达到这样外面流蜜、里面糖心的效果。
李瑞把红薯称好，随后又提醒道：
“吃的时候小心烫啊。”
“谢谢老板。”
这位顾客接过红薯，吹了几下，便用勺子小口小口吃了起来。
香甜软糯的口感，安慰着她“特种兵”式旅游，一路奔波后疲惫的身心。
李瑞一边炸炸糕，不时给顾客递上酸梅汤、烤红薯和小蛋糕。
也开始忙碌起来。
又过了不久，一对外地夫妇再一次来到了这里。
他们是来江海旅游的，本来打算今天下午就搭乘高铁离开江海了。
可是在火车站的等车时候，
妻子提了一嘴那炸糕好吃。
于是两人一致同意把高铁票改签，再买几块回味一下。
他们来到餐车前说道：
“老板，我们多买几块带回去。”
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