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二两左右的面剂子，包裹上一两半的豆沙馅。
再把上面多余出来的面团去掉。
放在屉布上按扁。
这就是一块炸糕的雏形了。
两位阿姨看着李瑞娴熟的操作，不禁赞叹道：
“小伙子手法还挺熟练啊。”
“看着挺简单的，我这么多年也没学会。”
俩阿姨说话很好听。
李瑞笑着将炸糕放进了油锅。
炸糕刚进油锅时的温度，需要控制在150度左右，让炸糕定型。
等炸个两分钟，炸糕从锅底下浮起来。
再把油温控制在180度左右，继续将炸糕炸透、炸熟。
餐车上的长方形油锅比家用的深，而且底下有篦子，炸东西很方便。
李瑞不时将炸糕翻面，神情专注。
由于他的油锅放在餐车上，比地面高出来一些距离，再加上两位阿姨个子也不高。
想看看油锅里的炸糕，还得踮起脚来。
刘阿姨眼睛盯着油锅里的炸糕，笑道：
“你看这小颜色，多漂亮。”
陈阿姨没回话，她皱着眉，小声对同伴说：“他这油颜色怎么这么深呢？”
离得这么近，李瑞当然也听到了。
他解释道：
“阿姨，这可不是地沟油啊，我用得是花生油、豆油、香油混合起来的三合油，所以颜色深一点，放心吃就行。”
刘阿姨点点头，随后吐槽着老闺蜜。
“你啥也不懂。”
等到炸糕外皮金黄，炸糕就熟透了。
李瑞将炸糕捞出控油。
接着把两位阿姨要的三块，用夹子分别装进了两边开口的纸袋里，递给了她们。
然后自己也拿出来一块。
他提醒道：
“捏着袋子边，小心烫。”
“哎，谢谢小伙子。”
外表金黄，蓬松酥脆的炸糕刚刚出锅，实在太过诱人。
阿姨们接过炸糕，立刻就品尝起来，丝毫没有把李瑞的话放在心上。
“嚯，烫烫烫。”
“呼，呼”
李瑞带着稍厚的食品级手套，并不怕烫。
他将炸糕直接拿在手上。
先是轻轻捏了两下。
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