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他进了厨房先是把米饭闷上。
100份盒饭至少得用两个30L的大电饭煲才够。
好在厨房的面积很大，放两个电饭煲根本占不了多大地方，要是之前的话，就得放在客厅里了。
闷上米饭，他便开始洗菜、切菜、切肉，腌鸡腿。
真正炒菜的过程并不长，备菜切墩儿反而是比较繁琐的过程。
一切准备就绪，先开始做西红柿炒鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋是很常见的家常菜，汤汁浓郁，非常下饭。
起锅烧油。
李瑞这里的铁锅猛火，先用热油滑锅可以防止蛋液粘连。
家用火力小，用的如果是涂层不粘锅，可以省略这个步骤。
蛋液倒进锅中，李瑞又把提前用炒勺盛出来的热油，浇在了蛋液上。
两面高温热油，既可以使蛋液受热更加均匀，也可以避免反面之后蛋液粘在锅底。
高温之下，原本液状的鸡蛋迅速变性，表面冒起蓬松的金黄。
李瑞抽出手来关了会儿抽油烟机，特地闻了闻煎蛋的香气。
的确很香。
胖橘安分地站在厨房外面，喵喵叫了两声。
煎完鸡蛋，盛出来备用。
锅底还有少量的底油，李瑞将切成月牙形的西红柿放了进去。
这次的西红柿洗干净之后没有去皮，其实西红柿的皮里面营养很丰富，带皮吃也可以增加整道菜的口感。
李瑞做菜很负责，这绝不是因为嫌麻烦。
将西红柿翻炒几下，又加入了半瓶番茄酱。
番茄酱可以增加酸甜口味。
番茄酱加水烧开，随后便是调味。
整道菜需要的调味不多，只需要加入适量的盐和糖，这样可以最大程度的保留原有食材的口味。
之前煎过的鸡蛋比较老，所以不需要再和西红柿一起翻炒。
只要勾芡之后下锅，让蛋液充分吸收汤汁即可。
一大锅的西红柿炒鸡蛋在灶台上，咕嘟咕嘟冒着泡，搅碎的鸡蛋很快就被鲜红的汁液浸透。
李瑞将西红柿炒鸡蛋装进不锈钢保温桶中，这样的保温桶他准备了八个。
底下还有一个可以加热保温的底座。
炒完西红柿炒鸡蛋，他又开始制作红烧鸡腿。
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